الألباب المغربية
بعد أن توج المايسترو المغربي أيوب عياش بلقب أفضل صانع بيتزا في العالم خلال النسخة الثانية والعشرين من بطولة “كابوتو” العالمية للبيتزا التي أقيمت في مدينة نابولي الإيطالية، ليصبح أول مغربي يتوج بهذا الإنجاز التاريخي. وتمكن عياش من الفوز بفضل وصفته المبتكرة، ما أثار إعجاب لجنة التحكيم الدولية وأشاد به الخبراء والنقاد على حد سواء. هذا الإنجاز العالمي يعكس سنوات من الاجتهاد والمثابرة، ويضع اسم المغرب على خريطة الطهي العالمي.
بعد هذا التتويج التاريخي، عبر أيوب عياش عن رغبته العميقة في الاستثمار داخل وطنه من خلال إنشاء مطعم متخصص في البيتزا بالمغرب، يكون منصة لعرض ابتكاراته ونكهاته الفريدة. المشروع، بحسب تصريحاته، لا يهدف فقط إلى تقديم أطباق مميزة، بل يسعى إلى أن يكون تجربة طهو متكاملة تعكس الهوية المغربية وتواكب معايير المطابخ العالمية، مما يضع المغرب في قلب المنافسة الدولية للطهي المبتكر.
ويضيف عياش أن مطعمه المستقبلي سيكون أيضا مساحة لتكوين الشباب الطموح في فنون الطهي، مع نقل خبراته وتجربته التي اكتسبها في إيطاليا. ويطمح إلى تطوير جيل جديد من الطهاة المغاربة قادر على الابتكار ومنافسة نخبة الطهاة عالميا، مؤكدا أن الاستثمار في الموارد البشرية المحلية لا يقل أهمية عن الاستثمار في المشروع نفسه.
إن قصة أيوب عياش تمثل نموذجا متكاملا للنجاح العالمي الذي يتحول إلى قيمة وطنية ملموسة. فبين فوزه التاريخي في نابولي وطموحه لإنشاء مطعمه في المغرب، يؤكد أيوب أن الإنجازات الشخصية لا تكتمل إلا حين تصبح رافدا للتنمية المحلية ودعما للشباب والاقتصاد الوطني، مع إبراز الثقافة المغربية في أرقى المحافل العالمية.
